خرید زنجبیل

زنجبیل از جمله ی سالم ترین ، خوش طعم ترین  ادویه ی موجود در کره ی زمین می باشد و دارای مواد مغذی بسیار زیاد و ترکیبات فعال زیستی می باشد و به همین دلیل بسیار مفید برای بدن و مغز می باشد . این ادویه پر خاصیت از جمله ی گرمترین ادویه های موجود در روی زمین می باشد و به همین دلیل با به کار بردن آن در کنار غذاهایی که طبع سرد دارند ، می توان سردی را از بدن دور کرد . شاید کمتر کسی در کل دنیا باشد که این گیاه را نشناسد و از آن استفلده نکرده باشد . خرید زنجبیل و اضافه کردن آن به سبد غذایی علاوه بر این که طعم بی نظیری و متفاوتی به غذا ها می دهد ، بلکه بسیاری از بیماری ها را نیز از بدن دور می کند و در پیشگیری یا درمان بسیاری از بیماری ها موثر می باشد ، بنابراین خرید زنجبیل تازه و گنجاندن آن به سبد غذایی به شدت توصیه می شود .

خرید زنجبیل تازه

زنجبیل ادویه ای می باشد که به دلیل طبع گرم و تند فلفلی ، همراه با بسیاری از غذاها از جمله گوشت و سبزیجات به کار برده می شود و طبع غذاهای سرد را گرم یا متعادل می کند . بنابراین خرید زنجبیل بخصوص خرید زنجبیل تازه و افزودن آن به لیست مواد غذایی بسیار مفید می باشد .  راه های زیادی برای خرید و سفارش زنجبیل وجود دارد  اما نکته ی مهمی که باید در تهیه ادویه جات به خصوص در خرید زنجبیل در نظر گرفته شود ، تازه بودن آن ، اصل بودن پودر آن و قابل اعتماد بودن فروشگاه یا فروشنده  می باشد . خوش طعمی و خوش عطری ادویه جات و تاثیر گذاری خواص آن بستگی به تازه بودن ادویه جات دارد و به همین جهت در هنگام تهیه آن ها باید دقت شود از فروشگاه های معتبر ادویه جات ، اقدام به خرید نمود و هنگام خرید نیز دقت کرد تا ادویه در مقابل نور خورشید یا مکان گرم قرار نگرفته باشد و عطر و طعم آن نیز زیاد باشد و بی بو یا رنگ پریده نباشد . درست است که شناخت ادویه تازه نیاز به آگاهی و داشتن اطلاعات در مورد آن دارد ، ولی با اندکی مطالعه در مورد خواص و طعم و عطر ادویه جات و با کمی دقت به عطر و طعم ادویه جات می توان نوع مناسبی از آن را خریداری نمود .

دلایل خرید و استفاده از زنجبیل

زنجبیل از فواید و خواص بی نظیر و بسیار زیادی بر خوردار می باشد که شاید بتوان به جرات گفت که این ادویه ی پر خاصیت در میان برترین ادویه های جهان از لحاظ طبع گرم و خواص و فواید زیاد قرار داد . خرید زنجبیل و استفاده از آن در غذاها ، آشپزخانه ها ، شیرینی فروشی ها ، کافه ها و … فقط به دلیل عطر و طعم آن نمی باشد بلکه به دلیل فواید مفید آن نیز می باشد و اگر استفاده از آن فقط به خاطر عطر و طعم بود که  باید گفت ادویه های زیادی با طعم و عطر بسیار خوب وجود دارند . در زیر به برخی از فواید این ادویه فوق العاده خوب اشاره می کنیم .

• زنجبیل به دلیل خاصیت ضد تهوع و ضد نفخ در درمان حالت تهوع و نفخ و جلوگیری از بروز آن ها بسیار موثر می باشد .
• موجب کاهش قند خون می شوند و برای افرادی که قند خون بالایی دارند مفید می باشد .
• این ادویه دارای خاصیت ضد انعقادی می باشد .
• زنجیل ضد میگرن می باشد و در پیشگیری از آن مفید می باشد .
• از زنجبیل در درمان زخم معده و کمک به بهبود آن استفاده می شود .
• زنجبیل ادویه ای خلط آور می باشد .
• به دلیل داشتن مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی مفید برای مغز و تقویت حافظه می باشد .
• طبع گرم این ادویه موجب می شود تا محرک قوای جنسی باشد .
• زنجبیل در کنترل دردهای مفصلی و آرتروز مفید می باشد .
• از موثرترین ادویه ها برای درمان سرما خوردگی و رفع مشکلات ناشی از آن می باشد .
• زنجبیل در بهبود و کاهش و درمان درد های ناشی از قائدگی مفید واقع می شود .
• این ادویه موجب پیشگیری از بیماری اسکوربوت می شود .
• افزودن آن به برنامه غذایی روزانه موجب سلامت بدن می شود و مانع از بسیاری از بیماری ها از قبیل انواع سرطان ها ، بیماری های ریوی و سرما خوردگی و … می شود .
• موجب تقویت بدن و انرژی دهنده در دوران بارداری می باشد .
• مصرف زنجبیل تازه یا شربت یا چای آن موجب گرمی بدن می شود و موجب خارج شدن مواد سمی و زائد بدن به صورت عرق می شود .
• زنجبیل برای تسکین درد نیز موثر می باشد و به صورت کمپرس نیز مورد استفاده قرار می گیرد که برای این منظور دستمالی را به چای زنجبیل آغشته و آن را در محل زخم یا درد قرار می دهند .

خرید زنجبیل تازه

مصرف زنجبیل برای بیشتر افراد به صورت پودر شده می باشد که افراد برای استفاده از آن پودر آماده ی آن را خریداری می نمایند در حالی که عطر و طعم اصلی را می توان از ریشه این گیاه استشمام کرد ، زیرا با طبع گرم و تند فلفلی بودن قابلیت ترکیب با گوشت و سبزیجات مختلف را دارد .

زنجبیل مخلوط شده با آب لیمو از جمله نوشیدنی هایی می باشد که بسیاری از افراد به عنوان سم زدا از آن استفاده می کنند . این ادویه دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی می باشد و قابلیت مبارزه با میکروب ها ، التهاب بیماری ها و مولکول های ایجاد کننده سرطان را دارند، بنابراین با مصرف روزانه اندکی از آن می توان به سلامت بدن کمک کرد . نوشیدن دم کرده ی این ریشه ی طبیعی موجب می شود تا بدن مواد مغذی دیگری نیز دریافت کند . برای خرید زنجبیل تازه می توانید از سایت اقدام نمایید .

خرید زنجبیل خشک شده

زنجبیل خشک شده به عنوان ادویه در پخت و پز و شیرینی جات بسیار به کار برده می شود ، ولی برای خرید پودر زنجبیل باید این نقطه در نظر گرفته شد که بافت آن نرم نباشد زیرا نرمی بافت در آن ها نشانه کهنگی زنجبیل می باشد و موجب می شود تا زنجبیل طعم کهنگی بگیرد ، از طرفی باید دقت شود تا پوست زنجبیل چروکیده نباشد . در صورتی که به دنبال زنجبیل پودر شده تازه با کیفیت بالا می باشید می توان با مراجعه به سایت سبزینه سهند سفارش خود را ثبت نمایید و زنجبیل مرغوب تازه و با کیفیت را تحویل بگیرید .

خرید آنلاین زنجبیل

در سال های گذشته زنجبیل فقط در کشور هند روییده می شد اما با بستر سازی های مناسب امروزه در بسیاری از کشور ها این محصول پرورش داده می شود و در شهر های مختلف ایران نیز اقدام به تولید محصول کرده اند و به همین دلیل این محصول به راحتی در عطاری های سرتا سر کشور یافت می شود .

خرید آنلاین این محصول امتیازی است که افرادی که در اقصی نقاط کشور می خواهند این محصول را به صورت تازه خریداری نمایند از این روش استفاده می کنند . برای خرید اینترنتی می توانید با مراجعه به سایت و مشاهده قیمت ها محصول مورد نظر خود را با اطمینان خریداری نمایید .

فروش عمده زنجبیل

زنجبیل چینی ، هندی و آفریقایی به صورت خشک شده و عمده به فروش می رسند .

زنجبیل چینی به دلیل داشتن رنگ سفید و چروک کمتر بهترین نوع زنجبیل به شمار می رود که به صورت کیسه های 25 و 50 کیلویی وارد ایران می شود و سپس عرضه می گردد .

زنجبیل هندی و آفریقایی انواع دیگری از زنجبیل ها می باشند که نسبت به انواع چینی دارای رنگ تیره تر و عطر و بویی قوی تر می باشند و به دلیل این که دارای قیمت مناسبی می باشند برای پودر کردن به کار برده می شوند .

خرید زنجبیل شامی

زنجبیل شامی با نام علمی Inula Helenium می باشد که با نام های راسن و جناح رومی نیز شناخته می شود . در صد خلوص بذر این زنجبیل 90 درصد و درصد قوه نامیه بذر آن 90 درصد می باشد . هزار دانه زنجبیل شامه دارای وزن 1 گرم می باشد .

خرید زنجبیل حبه ای

زنجبیل حبه ای از میوه خشک شده زنجبیل تولید می شود که محبوبیت بالایی بدست آورده و به عنوان تنقلات و آجیل به مصرف می رسد . زنجبیل را می توان به شکل های مختلفی از قبیل قند زنجبیل ، پاستیل زنجبیل ، چیپس زنجبیل ، زنجبیل شکری و …. پیدا کرد . ریشه زنجبیل برای تهیه چای زنجبیل بسیار مناسب می باشد و حتی می توان برای نوشیدن چای به جای قند از حبه زنجبیل که دارای طعم شیرینی می باشد استفاده کرد و در نتیجه از خواص آن بهره برد و از عوارض مصرف قند و شکر در امان ماند .

محل کشت زنجبیل

زنجبیل گیاهی دارویی بومی کشورهای چین ، هند و کشور های آفریقایی می باشد که به دو صورت تازه و خشک شده به مصرف می رسد . با خشک کردن ریشه این گیاه زنجبیل قلم یا چوب زنجبیل بدست می آید که دارای انواع مختلف با کاربردهای متنوع می باشد . زنجبیل هندی از جمله انواع زنجبیل می باشد که معمولا در ایران یافت نمی شوند در حالی که زنجبیل قلم چینی و زنجبیل آفریقایی در کشور ما بسیار پر کاربرد می باشد .

گیاه زنجبیل

زنجبیل گیاهی چند ساله و گلدار می باشد که سالانه ساقه ی آن به میزان یک متر رشد می کند و از ریشه ی آن در طب سنتی یا به عنوان ادویه در مصارف آشپزی و … استفاده می شود . این گیاه از خانواده زنجبیلیان می باشد که خود متعلق به خانواده زردچوبه ، هل و کوشنه می باشد . جنگل های بارانی استوایی واقع در جنوب شرقی آسیا منشاء و زادگاه اصلی این گیاه می باشد با وجود این که این گیاه امروزه به صورت پرورشی می باشد و به صورت وحشی نمی روید ولی تصور براین است که شبه قاره هند منشاء اصلی آن باشد زیرا گیاه زنجبیلی که در هند می روید از تنوع ژنتیکی بالایی برخوردار می باشد .

در قرن اول بعد از میلاد زنجبیل از هندوستان به اروپا راه یافت و رومی ها به واسطه تجارت سود آور ادویه جات از آن ها استفاده های فراوانی کردند .

زنجبیل آفریقایی انواعی از زنجبیل می باشد که از نظر ظاهری با سایر زنجبیل ها فرق دارد . این زنجبیل دارای پوسته ی تیره و سیاه رنگ می باشند اما از لحاظ عطر و بو بسیار عالی می باشند و رنگ داخل آن نیز کرم رنگ می باشد . به دلیل شرایط ظاهری که این نوع زنجبیل ها دارند از آن ها در تهیه پودر زنجبیل استفاده می شود .

پودر زنجبیل در صورتی که از مخلوط زنجبیل آفریقایی با قطعات خرد شده زنجبیل چینی بدست بیاید مقرون به صرفه تر خواهد بود .

خصوصیات گیاه زنجبیل

گیاه زنجبیل  ، گیاه گلدار چند ساله از خانواده زنجبیلیان  می باشد که خود متعلق به خانواده زردچوبه و هل و کوشنه می باشد و ساقه سالانه آن یک متر رشد می کند . ریشه ی این گیاه به عنوان ادویه در طب اسلامی به منظور درمان و پیشگیری از بیماری ها و چاشنی غذاها به کار برده می شود . زادگاه زنجبیل و منشاء اصلی  آن جنگل های بارانی استوایی واقع در جنوب شرقی آسیا می باشد . این گیاه به صورت وحشی نمی روید اما شواهد حاکی از آن است که منشاء آن مربوط به شبه قاره هند می باشد ، زیرا گیاه زنجبیلی روییده در هند دارای بیشترین تنوع ژنتیکی می باشد .

اولین بار در قرن اول بعد از میلاد این گیاه از هند به اروپا راه یافت و از آن جایی که تجارت ادویه جات در آن زمان دارای سود فراوانی بود ، رومی ها بیشترین استفاده را از آن بردند و به مرور خرید زنجبیل در تمامی کشورها رواج یافت تا جایی که در ایران خودمان نیز به عنوان یکی از محبوب ترین ادویه جات شناخته می شود .

نحوه استفاده از زنجبیل

علاوه بر خرید زنجبیل که گفتیم باید با آگاهی و اطمینان خریداری شود ، مصرف آن نیز باید همراه با برنامه باشد و در مصرف آن زیاده روی نشود و در این صورت است که به عنوان ادویه ای گرم و معطر برای آشپزخانه به شمار می رود  . ریشه های جوان زنجبیل آبدار و گوشتی می باشند و طعم و مزه بسیار خفیفی دارند و معمولا در سرکه ترشی انداخته می شوند .

این ادویه به عنوان ترکیبات بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها و همچنین تهیه شیرینی و دسر  در آشپزی  و شیرینی پزی به کار برده می شوند . با انداختن آن در آب جوش و  ترکیب عسل به آن و اضافه کردن لیمو یا پرتقال در کنار آن می توان یک نوشیدنی پر خاصیت و مفید و خوشمزه از آن تهیه نمود . شیرینی زنجبیلی ، حلوا زنجبیلی از جمله شیرینی جات محبوبی می باشند که از زنجبیل درست می شوند و خواهان بسیار زیادی دارند .

ریشه رسیده و بالغ زنجبیل معمولا لیفی و تقریبا خشک می باشند . هندیان از آب ریشه ی این گیاه به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می کنند . در کشورهای شرق آسیا نیز خرید زنجبیل بسیار رواج دارد و از آن به عنوان چاشنی برای غذاهای دریایی گوشت و سبزیجات استفاده می کنند . برای مصرف زنجبیل تازه می توان آن را پوست کند و در صورتی که در کیسه های پلاستیکی فریز شوند قابلیت نگهداری برای بلند مدت را دارند .

مضرات زنجبیل

با اینکه فواید زیادی از گیاه زنجبیل و ادویه آن نام بردیم ولی باید قبل از خرید زنجبیل با برخی از مشکلاتی که امکان دارد با مصرف آن در بدن ایجاد شود آگاه شد . با وجود این که زنجبیل به عنوان یک گیاه ایمن و به رسمیت شناخته شده است ولی ممکن است گاها همراه با واکنش های آلرژیک باشد که به صورت جوش یا خارش پوستی خود را نشان دهند .

مصرف این ادویه به خصوص نوع پودری آن امکان دارد همراه با سوزش معده و سایر عوارض جانبی باشد . مصرف زنجبیل تازه و جویده نشده ممکن است موجب انسداد روده ها شود و در نتیجه مقدار زیاد زنجبیل تازه برای افرادی که زخم معده ، بیماری های التهابی روده و یا روده ی مسدود دارند مناسب نمی باشد و امکان دارد واکنش نشان دهد . همچنین مصرف آن در افرادی که سنگ کیسه صفرا دارد همراه عوارض می باشد . این ادویه با اثرات ضد انعقاد خونی همچون وارفارین و آسپرین تداخل پیدا می کند .

انواع زنجبیل

بیش از خرید زنجبیل لازم است که در مورد زنجبیل اطلاعات کافی به دست آورد و با انواع آن آشنایی پیدا کرد . به  طور کلی دو نوع زنجبیل با نام زنجبیل قلم چینی و زنجبیل آفریقایی موجود می باشد . که در زیر خصوصیات هر کدام را بررسی می نماییم .

• زنجبیل قلم چینی

قبل از خرید زنجبیل بهتر است بدانید که زنجبیل قلم چینی بهترین نوع زنجبیل در بازار می باشد و هم نوع خشک و هم نوع پودری آن را می توان از فروشگاه های معتبر خریداری نمود . زنجبیل قلم چینی از ظاهر بسیار زیبایی بر خوردار می باشد و از قطعات درشت سفید رنگ تشکیل شده است . پودر آن نیز به رنگ سفید می باشد و بسیار خوش طعم و عطر می باشد .

از جمله دلایلی که موجب متمایز شدن زنجبیل قلم چینی از سایر زنجبیل ها می شود نحوه ی خشک کردن آن می باشد . روش خشک کردن زنجبیل در کیفیت محصول نهایی تاثیر می گذارد و از اهمیت بسیار زیادی بر خوردار می باشد . همچنین رنگ محصول نهایی زنجبیل نیز بستگی به روش خشک کردن آن دارد که هر چقدر روش مناسبی برای خشک کردن آن به کار برده شود ، پوست آن چروکیده و قهوه ای نمی شود . زنجبیل قلم چینی به دلیل داشتن ظاهر زیبا برای خرده فروشی بسیار مناسب می باشد و با شکستن آن نیز رنگ سفید آن به چشم می خورد و عطر و بوی بی نظیری از آن استشمام می شود .

لازم به ذکر است که در گاهی مواقع به دلیل خشک کردن زنجبیل چینی در شرایط نا مناسب تر ، رنگ آن تیره تر و ظاهر آن چرو کیده تر می باشد و شامل قطعات ریز تری می باشد که این نوع از زنجبیل چینی در  خرده فروشی ها موجود نمی باشند و برای تهیه پودر زنجبیل به کار برده می شوند .

• زنجبیل آفریقایی

نوع دیگری از زنجبیل که پوسته تیره تر و سیاه تری دارد زنجبیل آفریقایی می باشد . با شکستن این زنجبیل مغز کرم رنگ آن همراه با عطر و بوی عالی مشاهده می شود . به دلیل شرایط ظاهری و رنگ تیره ، خرید زنجبیل آفریقایی بیشتر برای تولید پودر آن می باشد . برای درست کردن پودر زنجبیل مرغوب ، می توان از مخلوط قطعات خرد شده  زنجبیل چینی با زنجبیل  آفریقایی  استفاده کرد که  پودر به دست آمده از آن ها مقرون به صرفه تر نیز می باشد .

•  زنجبیل شامی

این نوع از زنجبیل گیاهی چند ساله با ساقه راست ، تو خالی به بلندی 1 الی 2 متر می باشد که کرک دار می باشند و شاخه های آن منشعب می باشد . برگی های این گیاه بدون دم برگ می باشد و بن برگ ، ساقه آغوش و همچنین برگ آن متناوب و به رنگ سبز روشن می باشد . پهنه فوقانی برگ زنجبیل شامی زبر و پهنه تحتانی آن کرک دار مایل به سفید می باشد .

زنجبیل شامی دارای گل های زرد رنگی متمایل به قهوه ای می باشد که ریشه آن در سطح خارجی به رنگ قرمز یا زرد کم رنگ و به صورت ضخیم گوشتی می باشد که دارای بوی معطر و خیلی تندی می باشد و طعم آن تلخ و گس می باشد .

• پراکنش زنجبیل شامی

زنجبیل شامی به صورت خودرو در چمن زارهای مرطوب ، نقاط باتلاقی شمال آسیا در خاورمیانه ، اروپا و جنوب غربی چین و ایران می روید و در ایران نیز در مناطق شمالی ، غرب و مناطق مرکزی مانند اراک دیده می شود .

ترکیبات شیمیایی زنجبیل شامی

گیاه زنجبیل شامی از نظر ترکیبات شیمیایی دارای اسانس و یک ماده تلخ و بنزوئیک اسید می باشد . اینولین ، پزودواینولین و اینولین موادی می باشند که در ریشه این گیاه وجود دارند . مواد سمی آلانتولاکتون ، ایزوآلانتولاکتون و دی هایدر آلانتولاکتون از جمله موادی می باشند که از ریشه این گیاه جدا می شوند . آلانتولاکتون از نظر ترکیبات شیمیایی شبیه ساپونین می باشند اما سمیت آن ها کمتر از ساپونین می باشد . دی هایدرو آلانتولاکتون از سموم قلبی بسیار شدید می باشند .

با توجه به گزارش دیگری که در این زمینه ارائه شده است ترکیبات شیمیایی زنجبیل شامی شامل ماده رزینی گس ، نرم و قهوه ای رنگ ، یک اسانس ، ماده ای به نام هلنین یا کافور راسن و اینولین که حدود 40 درصد ریشه را تشکیل می دهد می باشد .

وجود ترکیبات شیمیایی هلنین ، انسولین ، موسیلاژ و اسانس در گزارش دیگری برای زنجبیل شامی بیان شده است  .

خواص و کاربرد زنجبیل شامی

زنجبیل شامی به عنوان قابض ، مقوی معده ، نرم کننده سینه و مقوی عمومی برای بیماری سل در چین و ژاپن به کار برده می شود . این نوع زنجبیل داروی ضد کرم شکم می باشد و خوردن آن برای معالجه وبا ، تب مالاریا ، التهاب لوله های گوارش ، اسهال خونی و برونشیت تجویز می شود . به عنوان تریاق ضد سم مار و حشرات سمی برای استعمال خارجی به کار برده می شود .

ریشه زنجبیل شامی در کره برای بند آوردن اسهال و در موارد کولیک ، گوش درد ، دندان درد و دردهای ناگهانی موضعی به مصرف می رسد. سرشاخه های گل دار این گیاه به عنوان داروی تونیک در اکثر داروخانه های چین عرضه می شود . دم کرده 50 گرم از ریشه این گیاه در یک لیتر آب جوش و مخلوط مقداری عسل در آن در کشور فرانسه به عنوان داروی ضد سرفه شناخته می شود که مصرف 4 الی 5 فنجان در روز از آن سرفه را تسکین می دهد . طب ق نظر علمای طب سنتی ایران ریشه راسن دارای طبیعت گرم و خشک می باشد .

خوردن آن شادی بخش می باشد و دارای نیروی تریاقه و مبارزه با آثار مسمومیت می باشد . این ادویه مقوی قلب ، دهانه معده ، هاضمه و نیروی جنسی و مثانه می باشد و مصرف آن می تواند در رفع مالیخولیا و احساس وحشت و ترس موثر باشد و همچنین باعث از بین رفتن انسداد مجاری کبد و طحال می شود و گاز و نفخ را تحلیل می دهد . این گیاه همچنین موجب بهبود سر درد ، درد مفاصل و کبد و روماتیسم و سیاتیک و درد پشت می باشد .

روش مصرف زنجبیل شامی

برای تهیه دم کرده زنجبیل شامی 1.5 تا 2 گرم در 150 – 100 گرم آب جوش حدودا یک فنجان ریخته و قبل از غذا مصرف می کنند . در تهیه جوشانده ها 1.5 گرم از زنجبیل در یک فنجان آب جوشانده و قبل از غذا مصرف می کنند . دم کرده یا جوشانده زنجبیل را می توان با عسل مخلوط کرد . برای امراض سرد و مرطوب از قبیل قطره قطره ادرار کردن ، ادرار در بستر و باز شدن قاعدگی نافع خوردن دم کرده آن توصیه می شود .

دم کرده راسن در سرکه سفید برای شستن ورم ها مفید واقع می شود . برای درمان سرفه و تنگی نفس و سختی تنفس و اخراج بلغم از سینه ها خوردن 5 گرم انگشت پیچ گرد آن با عسل مفید می باشد . برای رفع آثار سموم جانواران گزنده و سایر سموم سرد مصرف دم کرده آن با سرکه موثر می باشد . برای رفع طنین و صدا در گوش استعمال قطره آن موثر می باشد .

افراد  مسن مبتلا به آسم برونشیتی ، می توانند  30 گرم ریشه آن را در عصاره رقیق لیمو ترش به مدت 4 الی 5 روز خیسانده و هر بار یک قاشق آش خوری از  آن را مصرف نمایند . برای خلط آوری در برونشیت مزمن استاده از آب عسل خلط آور توصیه می شود که روش تهیه به این صورت است که 4 گرم ریشه راسن ، 4 گرم لبلاب و 4 گرم زوفا را در یک لیتر آب جوش دم کرده و صاف می کنند و سپس 60 گرم عسل به آن اضافه کرده و در طول روز به تدریج مصرف می کنند .

مضرات مصرف زنجبیل شامی

برای افراد گرم مزاج مصرف زنجبیل شامی مناسب نمی باشد زیرا موجب سردرد می شود و در صورت زیاده روی در مصرف موجب  فساد خون و قطع نیروی جنسی می شود . استفاده از سرکه و میوه های ترش همچون انار ترش در این گونه مواقع مناسب می باشد .

زنجبیل حبه ای

زنجبیل حاصل میوه های گرمسیری و استوایی می باشد که دارای خواص بسیار زیادی می باشد و دارای عطر و طعم دلنشینی نمی باشد . افرادی که دچار ضعف بدنی می باشند و به راحتی در فصول مختلف دچار سرما خوردگی می شوند می تواند نیروی خود را با استفاده از زنجبیل حبه ای بدست آورند . مصرف حبه زنجبیل می تواند افراد را از آنفولانزا و سرما خوردگی و سرفه ، حالت تهوع و استفراغ در امان نگه دارد . مصرفه میوه خشک زنجبیل برای پیشگیری از سرطان روده بزرگ توصیه می شود .

 در زیر به برخی دیگر از خواص زنجبیل حبه ای اشاره می کنیم .

• خواص آنتی اکسیدان قوی
• خواص ضد التهاب قوی
• محرک سیستم ایمنی بدن
• کاهش اسپاسم
• رقیق کننده خون
• ضد باکتری
• ضد سموم کبدی
• ضد نفخ
• ادرار آور

فواید زنجبیل حبه ای برای سلامتی

کاهش فشار خون

بیماران مبتلا به فشار خون بالا حبه ی زنجبیل را می توانند به جای قرص های رقیق کننده خون مانند آسپرین  مصرف نمایند البته لازم است این تجویز توسط پزشک و با مشورت با آن ها صورت گیرد .

تقویت قوای جنسی

حبه زنجبیل سرشار از منگنز می باشد و موجب افزایش تستسترون در آقایان می شود . علاوه بر این میوه خشک شده آن می تواند در بهبود سلامت روحی و تقویت اعصاب آقایان موثر باشد .

لاغری

مصرف زنجبیل برای افرادی که به دنبال لاغری می باشند مفید می باشد زیرا موجب چربی سوزی در بدن می شود و سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد .

رفع تهوع در دوران بارداری

زنجبیل برای رفع تهوع به خصوص تهوع ناشی از بارداری بسیار موثر می باشد اما لازم است که قبل از مصرف حتما با پزشک خود مشورت نمایید و در صورت صلاح دید پزشک مصرف کنید .

درمان میگرن

میگرن و سردرد از جمله موارد شایعی می باشد که افراد بسیاری از آن رنج می برند اما زنجبیل با توجه به خواص فوق العاده ای که دارد می تواند به کنترل میگرن و سردرد کمک نماید .

موارد احتیاط و مضرات زنجبیل

• مصرف زنجبیل برای افرادی که سنگ کلیه دارند در صورت تایید پزشک توصیه می شود
• مصرف زنجبیل برای کودکان کمتر از 2 سال توصیه نمی شود .

زنجبیل خشک شده

زنجبیل خشک شده در صورتی که به درستی خشک شده باشد همچون زنجبیل تازه دارای خواص فراوانی می باشد . از جمله خواص زنجبیل خشک شده می توان به تاثیر آن در رشد مو و جلوگیری از ریزش مو ، درمان جوش صورت به عنوان یک ضد عفونی کننده ، ضد التهاب و درمان شوره سر اشاره کرد . زنجبیل خشک شده همچنین یک آنتی هیستامین طبیعی می باشد که برای درمان سرما خوردگی و آنفولانزا موثر می باشد .

زنجبیل خشک شده همچون زنجبیل تازه نوعی اکسیر جوانی به شمار می رود که درد های عضلانی را بهبود می بخشد . علاوه بر این خشک شده آن موجب کاهش  قند خون و بیماری های قلبی می شود و به درمان سو هاضمه و دردهای قائدگی و پیشگیری از سرطان و کاهش کلسترول کمک می کند .

موارد استفاده زنجبیل خشک شده

زنجبیل خشک شده به عنوان طعم دهنده و چاشنی در غذا ها و شیرینی ها استفاده می شود . این ادویه همچنین در کشورهای غربی به عنوان ادویه یا شیرین کننده در نوشیدنی های شیرین استفاده می شود .

روش مصرف زنجبیل خشک شده :

روش های مختلفی برای مصرف زنجبیل خشک شده وجود دارد که مصرف آن به صورت دمنوش یکی از راه ها می باشد . بدین منظور لازم است تا در یک قوری محتوی آب جوش یک یا دو تکه زنجبیل انداخته و 7 الی 10 دقیقه زمان برای دم کشیدن آن در نظر بگیریم و سپس آن را در فنجان ریخته و میل نمایید .

استفاده از زنجبیل خشک شده به صورت ادویه از دیگر روش های استفاده از زنجبیل می باشد که می توان مقداری از آن را در هر بار استفاده رنده کرده با سایر ادویه ها مخلوط کرده و مصرف نمود .

نکته :

در صورتی که در مصرف آن زیاده روی شود منجر به اختلال در سیستم عصبی و ایجاد سوزش در سر دل می شود . مصرف آن برای کودکان زیر دوسال توصیه نمی شود و افرادی که دارای سنگ کلیه می باشند و زنان باردار و شیرده و بیماران دیابتی و قلبی بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایند

انواع زنجبیل قلم در بازار ایران

در بازار ایران سه نوع زنجبیل می توان یافت که شامل زنجبیل هندی ، زنجبیل چینی و زنجبیل آفریقایی می باشد .زنجبیل هندی دارای مرغوبیت بالایی می باشد و بوی آن بیشتر می باشد و رنگ زردتری دارد . این نوع از زنجبیل ها مناسب برای پودر کردن می باشند . زنجبیل چینی نیز همانطور که گفتیم دارای رنگ سفید با ظاهر زیبایی می باشد و برای فروش در عطاری ها و مغازه ها و همچنین تهیه پودر زنجبیل مناسب می باشند .

زنجبیل آفریقایی نیز که دارای رنگ تیره تر می باشد و ظاهر آن متفاوتر از سایر زنجبیال ها  می باشد برای تهیه و تولید پودر مناسب می باشند . با این که این نوع زنجبیل ها عطر و بوی عالی دارند ولی قیمت پایین تری دارند از نظر اقتصادی مقرون به صرفه تر می باشند  و پودر تولید شده از آن ها کرم رنگ می باشد که بسیار پر طرفدار می باشد  .

قیمت زنجبیل

قیمت زنجبیل به شرایط مختلف بسیار زیادی بستگی دارد . از جمله مواردی که در قیمت این محصول تاثیر می گذارد کشور تولید کننده و شکل ظاهری محصول می باشد . از دیگر موارد عطر ، بو و نحوه ی خشک کردن آن می باشد . بنابراین باید گفت که قیمت زنجبیل در همه جا یکسان نمی باشد و با توجه به انواع آن ، چینی یا آفریقایی بودنشان و ظاهر آن و … متفاوت می باشد  .

قیمت عمده قلم زنجبیل خشک

قیمت عمده زنجبیل خشک و قلم تحت تاثیر عوامل مختلفی از قبیل نرخ ارز دلار  ، میزان عرضه و قیمت جهانی و نحوه واردات و … قرار دارد .

قیمت جهانی این ادویه به دلیل وضعیت اخیر دنیا در اثر همه گیری بیماری کرونا و تاثیر آن تا حدودی در پیشگیری و مقابله با بیماری و در نتیجه تقاضای زیاد این محصول  ، افزایش یافته است .

افزایش قیمت زنجبیل در بازر ایران نیز به دلیل افزایش قیمت دلار بسیار بالا رفته به طوری که این افزایش قیمت در بازار بی سابقه می باشد .

سوالات متداول